梨花春歷史故事
 

　　一、沙陀人建立金城縣，天王祠飛出金鳳凰

　　早在新石器時(shí)代，應(yīng)縣境內(nèi)就有原始部落居住。在漫長的原始社會(huì)\奴隸社會(huì)，一直為北方少數(shù)民族的活動(dòng)區(qū)域。戰(zhàn)國時(shí)，趙武靈王擊林胡，破樓煩，擴(kuò)地千里，應(yīng)地歸趙國。秦統(tǒng)一后應(yīng)地歸雁門郡。東西漢時(shí)置劇陽縣。西晉時(shí)被鮮卑族占領(lǐng)，東晉時(shí)應(yīng)地屬前秦，后歸北魏。隋唐時(shí)，應(yīng)地一直是漢人與突厥、契丹等少數(shù)民族的爭奪戰(zhàn)場。

　　公元809年，西突厥的一分支沙陀族首領(lǐng)朱邪執(zhí)宜歸順唐朝，定居神武川天王村（今應(yīng)縣地面），安營扎寨，操練兵馬。朱邪執(zhí)宜的兒子朱邪赤心協(xié)助唐朝屢立戰(zhàn)功，勢力擴(kuò)大，先后被封為蔚州刺史、朔州刺史、云州守捉使等，還被唐王朝賜姓李、名國昌。

　　李國昌的兒子李克用生于公元855年,他降生時(shí)，十分難產(chǎn)，族人按習(xí)俗鳴鑼擊鼓催生，正值雷電交結(jié)天降暴雨，其宅左天王祠井水暴溢，井里飛出一只金鳳凰。因此，后人稱此井為金鳳井。井水甘洌清澈，釀造出來的酒甘醇無比。對(duì)于李克用的出生，明《應(yīng)州志》記載：“母曾禱于天王祠，感金甲神人之應(yīng)耳”。“《一統(tǒng)志》載:相傳唐晉王李克用生時(shí)，井有金鳳飛出。元遺山詠其跡,有‘飛出摩天金鳳來’之句.至今猶有紛輝,或時(shí)光吐,人皆奇之?！?br data-filtered="filtered"> 　　此后，李國昌父子在天王祠村新筑城垣，取名金城，應(yīng)縣縣城的名字就叫金城縣了。公元869年9月初九，天王村天王祠正舉行慶功宴會(huì)。席上擺的是他們?cè)诳h南山狩獵來的珍禽野獸，喝的是用金鳳井水釀成的美酒。觥籌交錯(cuò)，熱鬧非凡。他們正在祝賀元帥李國昌被封為大同軍節(jié)度使，又在慶祝新修筑的金城城垣剛剛竣工。

　　二、金城美酒壯神威，應(yīng)州出了兩皇帝

　　李克用15歲時(shí)隨父從軍，他力大無窮，武藝高強(qiáng)，精于騎馬射箭。他助唐王朝打敗黃巢，平定多處叛亂，被唐王朝封為晉王。后又?jǐn)U展勢力，占據(jù)整個(gè)山西。

　　李克用死后，其長子李存勖承襲晉王之位。他南征北戰(zhàn)15年，取幽州，吞河北，滅梁朝，御契丹，統(tǒng)一北方，于公元923年建后唐，為唐莊宗，這是應(yīng)州出生的第一個(gè)皇帝。

　　應(yīng)州出生的第二個(gè)皇帝叫李嗣源，本系沙陀族，公元867年出生于金城城內(nèi)，從小隨李克用作戰(zhàn)，屢立戰(zhàn)功，先后被封為代州刺史、相州刺史、昭德軍節(jié)度使、藩漢內(nèi)外兵馬總管。他平定后唐內(nèi)亂，926年即皇帝位，為唐明宗。

　　再說李嗣源在洛陽做皇帝后，在老家金城立了祖廟（原址在現(xiàn)在應(yīng)縣城內(nèi)東北角的凈土寺）。并把金城縣升為州的建制，在應(yīng)州設(shè)立彰國軍節(jié)度使，管轄范圍東到蔚州（今河北蔚縣），西至寰州（今平魯區(qū)）。這個(gè)州名一直沿用了近千年，直到民國元年（1912年）應(yīng)州改為應(yīng)縣。

　　相傳，李克用、李存勖、李嗣源為首的沙陀人十分喜愛家鄉(xiāng)金城美酒。每上陣前，為御寒氣，壯膽志，必先飲酒，披堅(jiān)執(zhí)銳，沖鋒陷陣，所向無敵。打勝仗或有慶典大事，設(shè)盛宴置美酒，論功行賞，激勵(lì)士氣。酒也成為當(dāng)時(shí)巧用智謀，或成就大事，或引起大禍的緣由。如朱溫（后梁太祖）任宣武節(jié)度使時(shí)，怕李克用日后成他的勁敵，設(shè)宴灌醉了李克用圖謀殺害，幸被克用親兵救出。還有李存勖設(shè)計(jì)宴請(qǐng)群臣，在開懷暢飲中拿下圖謀叛逆的將領(lǐng)，平定內(nèi)亂。再說后唐末帝李從珂酒醉后，一句玩笑話，成為河?xùn)|節(jié)度使石敬瑭造反的導(dǎo)火索，借契丹兵力推翻后唐李從珂政權(quán)，建立后晉，把燕云十六州割讓給契丹，成了歷史上臭名昭著的“兒皇帝”。

　　三、瘋乞丐巧取美酒，撒雨錢周濟(jì)百姓

　　遼圣宗統(tǒng)和二年冬（984年），應(yīng)州遭兵災(zāi)，人民饑餓貧困。忽一日，有一瘋乞丐踞金鳳井臺(tái)，汲井水讓街巷數(shù)百人飲，眾人皆醉，當(dāng)日州城霍家酒坊美酒五十多簍不知去向。同日，瘋癲乞丐又以毀壞金鳳井為由施暴，向州官索要官錢三百萬，并向空中撒起，大風(fēng)卷起錢幣如下錢雨，盡灑落在城內(nèi)貧困者院內(nèi)。然后，瘋癲乞丐唱著歌走出東門，不知去向。應(yīng)州城內(nèi)啼饑號(hào)寒的百姓，得了這場錢雨，修房補(bǔ)屋，買米購鹽，置田耕種，生活安定下來。

　　第二年，應(yīng)州百里田疇，風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，桑干河畔，翠微山下村村寨寨多有釀酒作坊興起。雖沒有州城內(nèi)金鳳井的龍泉水，比不得霍家祖?zhèn)鹘^藝，但也平添了不少升平氣象，三鄉(xiāng)五里，道邊林畔，隨處可見酒旗飄搖，店家留客。

　　應(yīng)州城內(nèi)瘋乞丐“賣井雨錢”的異事，在官修《應(yīng)州述異》中有大略記載：“遼圣宗統(tǒng)和二年冬，應(yīng)州遭兵變，民饑?yán)?。有丐如瘋魔者，踞金鳳井臺(tái)，汲水飲街巷百姓數(shù)百人，皆醉之。是日，州城霍姓酒坊憑空失酒若干，不知所之。又瘋乞丐踞井施暴，逼索州衙官錢三百萬，風(fēng)卷散落闔城巷，盡為貧者拾取。后，瘋乞丐作歌出東門，杳不知所往、、、、、”。

　　四、宋遼爭奪應(yīng)州地，太后賜名梨花春

　　契丹原是鮮卑族的一支，公元344年，從鮮卑族分離出自稱“契丹”。經(jīng)過部落聯(lián)盟的發(fā)展和革新，契丹在唐代逐漸強(qiáng)大。首領(lǐng)阿保機(jī)統(tǒng)一八部，向南侵略。從公元907年遼建國至1125年滅亡，活躍了219年。他們?cè)诒狈?、東北方與中原黃河游域地帶，與五代、北宋、西夏、金演澤著漫長的戰(zhàn)爭、掠奪、結(jié)盟、納貢活動(dòng)。同時(shí)也受到了漢族中原先進(jìn)封建文化的影響，逐漸由奴隸制轉(zhuǎn)向封建制王朝。據(jù)遼史記載，遼建國后，設(shè)置官吏，征收租稅。來自“市井、商賈”的部分歸當(dāng)?shù)毓俑?，來自“酒稅、課納”的部分歸朝廷。這說明釀酒已成為遼時(shí)的一大產(chǎn)業(yè)。

　　應(yīng)州是當(dāng)時(shí)遼宋兩國爭奪的重地，也是漢民族與少數(shù)民族交融的地帶。公元982年，遼景宗病亡，12歲的兒子耶律隆緒繼位，尊母蕭氏為太后，蕭太后臨朝攝政。公元986年她帶領(lǐng)大軍擊敗爭奪燕云十六州的三路宋軍。次年，蕭太后西巡至應(yīng)州。州官獻(xiàn)上城內(nèi)霍家酒坊生產(chǎn)的上等好酒，太后飲，只覺香沁五內(nèi)，飄飄欲仙，連連夸贊：“真乃好酒！”州官奏道：“此酒用井鳳井水，東鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)高梁，南鄉(xiāng)上等大麥，霍家酒坊霍老二師傅釀造而成，請(qǐng)?zhí)筚n名！”太后聞言，瞻顧左右，見佛宮寺梨樹春花開放，雪白燦爛，生機(jī)盎然，隨即景命名：“此乃我大遼國國酒，酒名‘梨花春’”。

　　五、老令公美酒賞將士，楊家將威名震塞外

　　公元986年，宋太宗舉傾國這兵，分三路大舉伐遼。一路是以大將曹彬?yàn)樵獛洠比∮闹荩ń癖本?；第二路是以大將田重進(jìn)為元帥直取飛狐（今靈邱）；第三路是以老將潘美為主帥，駐守代州的楊業(yè)為副帥，由代州出兵雁門關(guān)，直取西京云州（今大同）。楊業(yè)號(hào)稱楊無敵，率領(lǐng)七個(gè)兒子一舉攻下雁門關(guān)外的云、應(yīng)、寰、朔四州。

　　楊業(yè)攻破應(yīng)州后，令帳前校尉將霍家酒坊八十多簍貢酒犒賞將士，怎奈數(shù)萬人馬，豈能人人得享甘醇。于是，楊業(yè)命將八十簍酒傾入金鳳井中，汲上的井水仍清洌芳香，不亞美酒。他令將井水分送諸軍營，三軍將士大宴一日，齊呼：“楊元帥好酒！”傳說應(yīng)州金鳳井水有酒味，蓋源于此。

　　不料攻幽州、飛狐的兩路宋軍大敗，遼集中主力向云州殺來，楊業(yè)與遼兵激戰(zhàn)沙場，可恨的是主帥是潘仁美和監(jiān)軍王侁忌賢妒能，挾嫌報(bào)復(fù)，陷楊業(yè)于絕地，所部宋軍全部戰(zhàn)死，無一投降。楊業(yè)身帶重傷被俘，絕食三日，箭創(chuàng)并發(fā)而死，

　　后來，楊業(yè)的六子楊延昭駐扎代州，鎮(zhèn)守三關(guān)（雁門、寧武、偏關(guān)），保家衛(wèi)國，楊將軍故事在應(yīng)縣廣為流傳。應(yīng)縣南山上有六郎的戰(zhàn)斗遺跡“六郎城”、“孟良城”、“馬刨泉”等。

　　六、梨花春酒泯恩仇，澶淵之盟邊境寧

　　公元1004年秋，遼圣宗親率大軍從幽州出發(fā)，進(jìn)逼澶州（今河南濮陽縣）。遼宋澶州決戰(zhàn)，宋軍采取“避其鋒芒，擊其歸惰”的戰(zhàn)略，3萬鐵騎拼死奮戰(zhàn)，殺得遼軍尸橫遍野，損折大半，丟卻輜重器械無數(shù)。蕭太后敗退之際，在軍大帳幾案上置“梨花春”美酒一壇，給宋真宗遺書一封，謀求議和之事。
　　宋派使臣來遼議和，雙方各執(zhí)已見，互不相讓，陷入僵局。蕭太后靈機(jī)一動(dòng)，和顏道：“宋使遠(yuǎn)道而來，擺宴接風(fēng)洗塵罷。應(yīng)州‘梨花春’美酒極是醇香爽口，請(qǐng)貴使臣暢飲！”，梨花春擺上宴席，賓主頻頻舉杯，措詞自然溫婉了許多。罷宴時(shí)大致議定：宋朝向遼歲輸銀10萬兩，絹20萬匹，遼國向宋歲輸黃牛1000頭，“梨花春”美酒500簍，兩國休兵，各守疆界。澶州之盟結(jié)束了宋遼爭奪燕云之地半個(gè)世紀(jì)的拉鋸戰(zhàn)。此后相當(dāng)長一個(gè)時(shí)期，邊關(guān)安靖，和睦相處。

　　七、應(yīng)州建成釋迦寶塔，蕭太后大擺慶功宴

　　遼興宗皇后為應(yīng)州人，拜北府宰相蕭孝穆為父，稱蕭皇后。公元1036年，興宗皇帝帶著皇后來應(yīng)州省親，她篤信佛教，向興宗提倡在應(yīng)州興建一座佛塔。興宗同意后，即令宰相蕭孝穆操辦此事。1055年，興宗死，子道宗立，尊母蕭皇后為太后。1056年，應(yīng)州佛宮寺釋迦木塔建成。此塔呈八角樓閣式，高36丈。各層全用木柱斗拱支撐，玲瓏剔透，世間奇觀。梁坊彩畫一新，光芒四射。各地慕名觀賞者成千累萬，南方的宋朝，西方的西夏，東方的高麗，西域天竺國等官員、使節(jié)、僧人云集應(yīng)州。蕭太后在應(yīng)州城大擺慶功宴，僅本地產(chǎn)的梨花春美酒就用上千簍，城內(nèi)十幾家酒坊晝夜釀造供給不上。蕭太后雖不勝飲酒，這些日子喝了老家的酒，郁香爽快，心曠神怡，回味無窮，連聲贊美：“好酒，好酒！”并隨口說道：“我離開老家多年，想不到竟有如此好酒，是哪家釀造？”縣官忙把城內(nèi)霍家酒坊掌柜叫來回答。霍家掌柜躬身答道：“梨花春酒美在地域所致，所用城內(nèi)金鳳井水和離城十里之龍泉深井水，所用糧乃本地東上寨高粱，南鄉(xiāng)小石口大麥。至于釀造之法，只可意會(huì)，難以言傳。譬如制曲，純糧雜以糠麩，發(fā)酵之后，是為糟曲。釀酒蒸曲，又關(guān)系酒色之清濁，酒味之醇淡，酒漿之粘薄，酒力之綿烈。其中火候、功夫，最為講究，把握時(shí)辰，見好收功，是為美酒；延捱遲誤，火候過頭，則清水不如矣！”。
 

　　八、元好向再詠金鳳井，曹之謙講學(xué)書學(xué)崖

　　話說金未元初之際，山西忻州秀容（今忻州市）出了一位文學(xué)巨匠，他就是當(dāng)時(shí)最有成就的詩人和歷史學(xué)家元好問。公元1241年，元好向北游訪友來到了雁門關(guān)外的應(yīng)州，受到了在應(yīng)州的好友曹之謙等人的熱情接待。在游覽了著名的佛宮寺后，10余天沉溺在酒宴中。梨花春酒的甘淳激發(fā)了他對(duì)應(yīng)州的熱愛和創(chuàng)作靈感，他一連寫了6首歌詠應(yīng)州景物和人情世道的詩篇。其中一首《題金鳳井》更為膾炙人口：“此地曾云海眼開，古今人喜暢奇哉。料應(yīng)丹穴相穿透，飛出摩天金鳳來?！备袊@金鳳井水象海眼大開的神水、圣水，回應(yīng)唐晉王李克用降生時(shí)天王祠井飛出金鳳凰的神奇?zhèn)髡f。

　　再說元好向的應(yīng)州好友一代文豪曹之謙乃是金朝宰相高汝勵(lì)的外甥。他出生于金朝末年，金哀宗時(shí)任尚書省左司椽。金亡后不仕元朝，在外地講學(xué)30余年，晚年回應(yīng)州隱居于茹越口深山的書堂崖村（現(xiàn)有此村）。他著書寫詩，飲酒自樂，梨花春酒成為他形影不離的好朋友。

　　九、元英宗信佛修木塔，觀木塔飲酒行封賞

　　話說應(yīng)州在元朝的近百年統(tǒng)治中，不僅民族高壓政策使應(yīng)州人苦不堪言，而且?guī)状沃卮鬄?zāi)害更是雪上加霜。公元1267年（蒙古至元四年）發(fā)生特大水災(zāi)。公元1305年（元大德九年）發(fā)生6.5級(jí)大地震。公元1309年遭受特大旱災(zāi)。幾次大災(zāi)害，應(yīng)州人畜死傷無數(shù)，建筑物遭到重大破壞，寶宮寺木塔也遭受重創(chuàng)。公元1320年，元英宗即位，極信佛教，下令在各地修建佛寺，并對(duì)應(yīng)州木塔維修加固。三年后維修完畢，木塔面貌一新。英宗皇帝十分高興，在駕幸五臺(tái)山佛教圣地后，來應(yīng)州觀賞木塔。英宗在應(yīng)州住了兩天，當(dāng)?shù)毓賳T奉上佳肴和應(yīng)州上好的梨花春美酒，英宗龍顏大悅。再撥銀兩將木塔沒有妝金的佛像全部妝金，應(yīng)彩畫的部位全部彩畫，并嘉獎(jiǎng)了參與木塔維修的官員工匠，將縣監(jiān)獄的囚犯全部釋放，然后啟程到渾州。

　　十、明成祖連戰(zhàn)連捷，登木塔贊嘆“神工”

　　元末明初，雁門關(guān)一帶是元、明雙方爭奪的戰(zhàn)場，人煙稀少，極為荒涼，州城滿目瘡傷，但木塔仍然矗立其間。洪武年間，對(duì)應(yīng)州城維修縮小改筑，加固城墻，建城樓廟宇，蔚為壯觀。應(yīng)州經(jīng)濟(jì)文化逐漸恢復(fù)，出現(xiàn)了一派繁華景象。再說明成祖即位后，先后四次率師北征，粉碎了元朝蒙古殘余勢力的侵?jǐn)_。1423年（永樂21年7月）明成祖為歡慶討伐蒙古首領(lǐng)阿魯臺(tái)的巨大勝利，來到應(yīng)州，登上了雄偉壯麗的應(yīng)州木塔，親自題寫了“竣極神工”的牌匾，隆重地封賞了隨行出征的有功人員。并在大同駐扎，親自布置了沿平型關(guān)至偏關(guān)的防御體系，應(yīng)州酒坊的梨花春酒也源源不斷地送往大同，供明成祖及其部下享用，直到冬十一月返回北京。

　　十一、走西口蒙漢融合，應(yīng)州酒日益興盛

　　明清時(shí)，往來的商賈和眾多佛教信徒朝覲應(yīng)州佛宮寺圣塔，使應(yīng)州的釀酒作坊日益興盛。明萬歷年間，酒稅的收入占到全州稅收的6%。清乾隆年間應(yīng)州有釀酒缸房11家。同治年間，應(yīng)縣有名的酒作坊就有劉氏的萬盛魁、張氏的聚和店、蔡氏蔡缸坊、吳氏的德泰泉、何氏的福和永、康氏的福成永、郭氏的興盛泉、趙氏的義德成等。其中規(guī)模最大的萬盛魁擁有97間缸房。酒質(zhì)最好的張氏聚和店不僅進(jìn)入京城，而且進(jìn)入宮延。上甘港的蔡缸坊經(jīng)營著油坊、缸坊、當(dāng)鋪，有地200余畝，是農(nóng)工商一體的大老財(cái)。群眾流傳著蔡缸坊的酒壇搬倒能把下甘港、舊堡、兩村沖了，可見其產(chǎn)量之高，作坊之大。這里特別要提出的是：明末清初以來，陜西、山西北部（包括一部分應(yīng)州人）的漢族農(nóng)民因不堪地主、官府的壓榨窮困潦倒，開始遷來漠南蒙古西部地區(qū)，這就是后來的走西口。漢族人民進(jìn)入蒙古地區(qū)，幫助蒙古人民發(fā)展小手工業(yè)和糧食加工業(yè)。清初以來，蒙古各農(nóng)業(yè)區(qū)都出現(xiàn)了釀酒的燒鍋，應(yīng)州梨花春釀酒技術(shù)在內(nèi)蒙一帶廣為傳播，應(yīng)州人也汲取蒙古人民釀造技術(shù)特長，不斷改進(jìn)技藝。應(yīng)州所產(chǎn)的酒不斷銷往內(nèi)蒙一帶。

　　十三、大漢奸獻(xiàn)酒無恥高升，喬日成以酒蒙混過關(guān)

　　民國時(shí)期的38年，應(yīng)縣仍是戰(zhàn)亂之地，人民群眾漂泊離流，生活艱難，但善釀酒、喜飲酒的傳統(tǒng)一直延續(xù)下來。1938年日寇侵占應(yīng)縣，燒殺掠搶，無惡不作，城內(nèi)工商業(yè)者被迫關(guān)門停業(yè)。西街萬泰泉“梨花春”酒坊掌柜也將釀酒器具隱藏，積存的甕裝梨花春酒埋入地下。當(dāng)時(shí)的應(yīng)縣中學(xué)教師、大地主出身的王相喪失民族氣節(jié)，哄騙萬泰泉掌柜拿出一壇梨花春酒獻(xiàn)送日本指導(dǎo)官，并以此作為敲門磚，取得日本人的信任，被任命為應(yīng)縣中學(xué)校長，后又被提升為偽應(yīng)縣縣長，成為日偽時(shí)期應(yīng)縣的頭號(hào)大漢奸。

　　再說應(yīng)縣的頭號(hào)土匪頭子喬日成，在日本投降后，收羅日偽警察殘部，占領(lǐng)應(yīng)縣城。為了投入國民黨的懷抱，他把搶劫來的大量銀元和幾十簍梨花春酒送給國民黨二戰(zhàn)區(qū)長官，被委任為“雁北挺進(jìn)縱隊(duì)”少將司令，并供給武器彈藥和糧餉。后來，國民黨上峰派上校溫天和等三人考察喬日成部隊(duì)狀況，喬日成以應(yīng)縣之美食佳肴，舉行盛宴招待，飲梨花春酩酊大醉，然后再抽大煙。夜晚，美色誘惑。溫和天再?zèng)]心思管喬部的事了。喬部本來兵力不足4000，卻上報(bào)8000人，有4000人吃空餉；而且臨走時(shí)還給喬日成制作一塊大匾，上書“頂天立地”。半年后，在解放軍攻城時(shí)喬日成被擊斃。1948年5月24日應(yīng)縣解放時(shí)，那塊牌匾和喬日成的塑像被應(yīng)縣群眾砸爛。

　　十三、還鄉(xiāng)團(tuán)搶劫蔡缸坊，解放軍勇奪梨花春

　　據(jù)縣志記載，民國二十五年（1936年），應(yīng)縣共有釀酒缸房9家，其中城內(nèi)有成記缸房、盛記缸房兩家，其余均在鄉(xiāng)下，小石口村有三家：昌盛泉、于缸房、義和明缸坊；南河種有兩家：富記缸坊、心慎成缸坊；還有上甘港蔡缸坊，大北頭的大成涌缸坊，南泉的慶記缸坊。

　　解放戰(zhàn)爭時(shí)期上甘港蔡缸坊后裔蔡世如在南泉村開辦缸房，與我黨解放區(qū)人員聯(lián)系甚密，引起喬匪及還鄉(xiāng)團(tuán)仇恨。1946年秋，駐守在縣城喬匪下屬的3個(gè)還鄉(xiāng)團(tuán)300余人來搶掠，他們把蔡缸坊的酒裝滿四、五車，又將剩下的酒缸打亂。這時(shí)駐守在小石口的我黨雁北軍分區(qū)十二團(tuán)接到告急電話后，立即趕到南泉村截?fù)?，斃傷?30余人，俘30多人，為群眾奪回糧食2萬斤、酒3000斤、牛羊雞和衣物等，全部由群眾認(rèn)領(lǐng)歸還。
十四、應(yīng)縣酒業(yè)持續(xù)發(fā)展
傳統(tǒng)名酒初現(xiàn)光彩

　　解放初期，應(yīng)縣有釀酒缸坊近20家，1956年多家私營釀酒作坊合并為公私合營酒廠。1958年，縣國營聯(lián)合加工廠和副食品加工廠開始生產(chǎn)白酒，供應(yīng)本地。1961年，由于糧食緊缺而下馬。1972年，縣糧食加工廠成立制酒車間，日產(chǎn)散裝白酒50余斤。1976年生產(chǎn)古塔牌黃芪酒。1985年有職工6人，年產(chǎn)白酒23噸。

　　1974年，在縣城新建西路21號(hào)開始籌建酒廠，1975年竣工試產(chǎn)，1976年正式生產(chǎn)。共有職工45人，當(dāng)年產(chǎn)酒80噸，銷售收入10.65萬元，這就是應(yīng)縣地方國營酒廠的前身。由于土法上馬，設(shè)備簡陋，規(guī)模較小，產(chǎn)量不高。但是憑著一直傳承下來的釀酒技術(shù)和本地優(yōu)質(zhì)水源，口感還是不錯(cuò)，所釀造酒被當(dāng)?shù)厝藫屬徱豢铡Ｓ捎诋a(chǎn)品銷路不錯(cuò)，應(yīng)縣酒廠逐年發(fā)展，1981年產(chǎn)量562噸，銷售收入103.6萬元。實(shí)現(xiàn)利稅36萬元。但在八十年代中期以來，在市場經(jīng)濟(jì)的大潮中，產(chǎn)品質(zhì)量沒有提高，品牌單一，銷售不暢，到1986年庫存積壓300多噸，企業(yè)陷入困境。1988年，應(yīng)縣酒廠新的領(lǐng)導(dǎo)班子選賢任能，完善制度，強(qiáng)化營銷。同時(shí)，從山西食品研究所請(qǐng)來了專家，傳授多維曲酒的工藝技術(shù)，挖掘當(dāng)?shù)乩婊ù何幕瘹v史和傳統(tǒng)技藝，經(jīng)過刻苦攻關(guān)，終于研制成功第一代“梨花春”，產(chǎn)品質(zhì)量有了顯著提高。1989年經(jīng)濟(jì)效益回升，1990年產(chǎn)量上到1050噸，1992年增到1718噸，連續(xù)三年實(shí)現(xiàn)利稅超百萬元。但是到了1993年，銷路又遇到了較大困難，虧損83萬元。
 

　　十五、團(tuán)結(jié)拼搏勇創(chuàng)一流，梨花春步入騰飛路

　　1994年4月，應(yīng)縣酒廠組建了以趙杰為首的領(lǐng)導(dǎo)班子，抓改革，促管理；興科技，上質(zhì)量；創(chuàng)名名牌，拓市場。應(yīng)縣酒廠實(shí)現(xiàn)了超常規(guī)，跳躍式發(fā)展。1996年改組為山西梨花春釀酒集團(tuán)有限公司，2001年徹底改制為股份民營企業(yè)。年產(chǎn)量由原來的1000余噸增加到了萬余噸，實(shí)現(xiàn)利稅由100多萬元，增加到平均年利稅2000萬元，最高年達(dá)到4000多萬元。15年來共創(chuàng)利稅4億多，上繳國家稅金3.2億元，綜合經(jīng)濟(jì)效益居全省同行第二，為全縣第一利稅大戶。

　　15年來，梨花春集團(tuán)共投資近4000萬元。一個(gè)半作坊式的小企業(yè)發(fā)展成為具有一流設(shè)施、設(shè)備的大型釀酒企業(yè)。公司總資產(chǎn)達(dá)到上億元，比五十年代初增加了20多倍。公司開發(fā)梨花春傳統(tǒng)美酒取得了累累碩果。梨花春系列白酒成為山西名牌產(chǎn)品，“梨花老” 品牌價(jià)值達(dá)1.27億元，并成為中國馳名商標(biāo)，梨花春白酒傳統(tǒng)釀造技藝入選國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。